盛梅食品 盛梅食品
聯系我們
盛梅食品
盛梅食品
我們非常重視您的需求與咨詢,您有任何問題請及時與我們聯系。
盛梅食品
地 址
黑龍江省佳木斯市平吊街新豐村東段
盛梅食品
電 話
400-007-8167
盛梅食品
手 機
15945884765
盛梅食品
盛梅食品

好品質決定好未來:火鍋店產品質量管理

分類:
公司新聞
作者:
來源:

好品質決定好未來,一個成功的火鍋加盟連鎖店,對其食材的把握當然是嚴格的,只有這樣才能在漲收入路上走得長走得遠。下面我們就為您提供一些食材以及產品品質的注意事項,希望對您有所幫助。

一、產品質量的概念

1、產品:餐飲業的產品是指顧客花錢消費的菜品、酒、飲料、水果、鍋底、香煙等物品總和,該產品的價值是由食品原料、國工工藝、銷售服務和酒店文化環境四個因素組成的。

2、產品質量是由食品原料(配料、調料)和加工工藝兩方面結合而組成的,它包含了菜品的色、香、味、形、鮮、值(價值、意義)、質、養八大因素。

火鍋店產品質量管理

二、產品質量的管理

1、組料“科學”:如天麻乳鴿、各種香料不能亂搭配;

2、選料要“精”;

3、購料要“嚴”:品種、衛生、鮮度、規格、品質;

4、加工要“細”:洗、發、理、切、煮、裝;

5、投料(比例)要“準”:如火鍋的香料比例;

6、旺候控制要“到位”;

7、裝置“精細”;

8、回收要“合理”;

9、保存要“好”;

10、拳頭產品要“提練”;

11、不斷創新。

噜噜美女香蕉噜色噜_欧美性色生活片天天看_茄子视频app破解不限次数黄_东京日本一区二区高清版正版_国产网红AV在线观看网红主播